Sjokoladesorbet

Go`boka!

Med nyinnkjøpt iskremmaskin og iskremboka: "Iskremfabrikken" av Hellstrømbrødrene var jeg klar til innsats..og det er vel ingen stor overraskelse at min første sobet ble sjokoladesorbet :) hva er livet uten sjokolade..!






Du trenger:
5 dl helmelk
100 g sukker
50 g kakaopulver
100 g mørk sjokolade

Du gjør:
Varm opp melken til ca 45 grader og tilsett sukker. Bland den varme melken inn i kakaoen og gi dette et oppkok. smelt sjokoladen over et vannbad før du heller melk- og kakaoblandingen over sjokoladen. Bland godt med stavmikser og avkjøl. Kjør i iskremmaskinen til den er ferdig. Det tok ca 40 min. 


I all beskjedenhet, den ble knallgod :)

God helg!


Frk E.

Hemlågå müsli

Når den norske sommeren viser seg fra sin "vanlige side" er det greit å kunne finne på litt inne. I dag ble det derfor hjemmelaget müsli. Jeg har laget det en gang tidligere og det ble veldig godt. Etter den gang har jeg byttet ut kakuskiva på morrakvisten med müsli. Det har resulterte i en jublende glad mage som holder seg mett litt lenger :)

Jeg har tatt litt fra her og litt fra der (granolaen til Trine og boken "Spis deg best" (Bjørgen, M. Melkevik, Aukland og Kvålsvoll).

Müsli

250 g havregryn
50 g kruskakli
50 g solsikkekjerner
50 g sesamfrø
50 g linfrø
50 g hakkede mandler
50 g hakkede valnøtter
50 g hakkede hasselnøtter
50 g rosiner

25 g brunt sukker
2 klyper maldonsalt
2 ss honning
1 ss smør
1,5 dl eplejuice

Litt tørket frukt/bær.

Rør sammen alt det tørre (unntatt sukker og tørket frukt/bær).

Sukker, salt, honning, smør og eplejuice has i en kjele og varmes opp til alt er oppløst.
Held blandingen oppi det tørre og rør godt sammen.

Fordel blandingen jevnt utover et bakepapirkledd stekebrett og stek müslien i 50 minutter på 140 grader. Rør i blandingen med jevne mellomrom for å få et jevnt stekt resultat.

La blandingen avkjøle, tilsett rosiner og tørket frukt/bær.

Smaker veldig godt med iskald melk :) Sunt og gøtt!

Frk I. (som ikke har ferie riktig enda...)

Enkel hverdagsmiddag....

Enkel, sunn og god middag midt i uken..da blir det wok:)

Inspirasjon er hentet fra Alt som er godt - Lene og Fredriks matblogg.

2 kyllingfileer
1 chilli
2 fedd hvitløk
1 løk
2 gulerøtter
1 boks vannkastanjer
1/2 brokkoli
Sukkererter
Soyasaus
Oystersaus
Eggnudler
Salt og pepper
Solsikkeolje (eller lignende) til steking

Del opp kyllingfilet i passe biter, finhakk chilli og hvitløk. Stek dette sammen i olje til kyllingfileet er gjennomstekt. Mens kyllingen steker deler du opp grønnsakene.
Ta kyllingen ut av pannen og stek så grønnsakene (sukkererter tilsettes rett før servering).
Smak til med soyasaus og oystersaus mot slutten av stekingen, samt salt og pepper. Ønskes en sterkere variant bruk 2 chilli.

Eggnudler kokes som anvist på pakken og serveres samme med woken.

 Fiiin 1. desember :) Frk I.

Enkelt og greit: Panert sei :)

I dag spiste Frk E middag hos sine gode naboer L&M. På menyen i dag var det hjemmelaget grove pitabrød med panert sei, hjemmelaget remulade og salat.

Pitabrød laget av L&M


Panert sei
Sei
Hvetemel
Egg
Paprikapulver
Parmesan
Kavringer

- Sei i biter
- knus kavring i stavmikser til brødsmuler, bland med paprikapulver og parmesan etter eget ønske.
- vend seien i hvetemel, så i egg før den vendes i kavringblandingen.
- stek seibitene

Remulade fra "Familiekokeboka" til Gausdal og Alfsen:
1 eggeplomme (romtemp)
1 ts dijonsennep
1 ss sitronsaft
1 dl solsikkeolje
1 ss hakket persille
2 ss hakket sylteagurk
salt og pepper
1 ss kapers (kan droppes)

Vips eggeplomme godt i en bollesammen med sennepen. Spe på med olje i en tynn stråle mens du pisker (pass på at det er samme temp på egg og olje). Vend inn de øvrige ingrediensene, og smak til med salt og pepper.

Dette var en super torsdagsmiddag :)

ha en fin torsdagkveld!

Frk E.

Skogens konge i gryta....

Når man har en bror som er elgjeger vanker det elgkjøtt til heldig storesøster. Denne elggryta er hentet fra boken "Jeg velger meg elg..." av Kirsten Winge. En perfekt kokebok for alle som har elgkjøtt i fryseren og trenger litt inspirasjon:)

Elggryte (4 porsjoner)

750 gram elgkjøtt
4 sjalottløk
2 gulerøtter
2 1/2 dl vann
Piggsopp/kantareller etter smak
2 dl rømme
2 ss hvetemel
2-3 ss tyttebærsyltetøy
Salt, hvit pepper og viltkrydder
Smør til steking

Kjøtt skjæres i passende biter, ca 2 cm tykke strimler. Brunes i panne og legges deretter over i gryte sammen med vann (husk å koke ut panna med vann). Sjalottløk hakkes og gulerøtter skjæres i passe tykke skiver og brunes. Ta det over i gryta sammen med kjøttet. La gryta trekke i ca 25 minutter. Stek sopp og ha i gryta. Rømme, hvetemel og tyttebærsyltetøy røres sammen og blandes i gryta sammen med salt og krydder. La alt småkoke i 20 min.

Serveres med potetstappe av mandelpotet, ovnsstekte klatter av potetstappe eller bare mandelpoteter.

God søndag fra Frk I.

Fisk - og skalldyrsuppe

Denne suppen komponerte frøknene for ett par år siden og er stadig å finne på middagsbordet :)

Til 2 personer

200g blåksjell
100 g scampi
2 stk laksefilet
200 g torsk
200 ml fiskekraft
5 dl vann
1,5 dl hvitvin
3 dl fløte
50 g ekte smør
1/2 chili
2 hvitløksfedd
3 gulerøtter
1/2 purre
1/2 lime
2 knivsodd rød karripasta
Salt og pepper
Olje

Skrubb blåskjell i kaldt vann. Varm olje i en kjele og tilsett hvitløk og hvitvin - la dette koke opp og tilsett blåskjell. La de koke i 1 min. Fisk kuttes i små terninger. Purre og gulerøtter kuttes i strimler. Kok opp vann, fiskekraft, hvitvin og fløte. Ha i gulrot, purre, chili, currypasta og la det koke noen minutter. Ha i smør, salt, pepper og lime. Tilsett fisken og la den trekke noen minutter. Scampi og blåskjell tilsettes rett før servering (sist vi lagde suppen lagde vi uten blåskjell...derfor er det ingen blåskjell på bildet under...)

Sammen med fiskesuppen smaker det veldig godt med foccacia. Sist vi lagde suppen testet vi ut minifoccacia fra trinesmatblogg.no

5 dl lunkent vann
25 gram fersk gjær
1 ts grovt havsalt
1/2 ts sukker
4 ss olivenolje
ca 700 gram hvetemel

Bland alle ingrediensene (men hold igjen på litt av melet) i bakebollen, og kjør ved lav hastighet til deigen er godt blandet. Øk hastigheten til omtrent middels og elt deigen i totalt ca 10 minutter. Juster eventuelt med resten av melet. Du skal nå ha en blank og smidig deig.
Heves i minst 40 minutter, men helst mer enn en time, til dobbel størrelse. Ha mel på bakebordet og kjevle ut deigen til den blir passe tykk. Stikk ut små foccacia i ønsket størrelse med en utstikker, kopp eller lignende. Legg minifoccaciaene på bakepapirkledt stekeplate la de etterheve i minst 40 minutter. Lag hull med fingrene, ringle over litt olje og havsalt. Stekes ved 225 grader i 12 - 15 min.

 Bon appetit :)

Burritos på en fredag :)

Vi har fått dilla på burritos og har for øyeblikket byttet ut fredagstacoen med det :)Utgangspunktet for oppskriften er hentet fra Trinesmatblogg.no (som anbefales på det sterkeste!!) Vi har tilpasset oppskriften litt (og vi lager den uten løk).

Til 6 burritos

Kjøttsaus

• 400 g karbonadedeig
• 2-3 ts tacokrydder
• 1 løk
• 1 grønn paprika
• 1 boks hermetiserte hakkede tomater
• 1 boks røde bønner
• 1 rød chili
• 1-2 fedd hvitløk
• Frisk koriander
• ½ lime
• 6 tortilla lefser
• Revet ost

Salat

Rømme

-          Stek kjøttet raskt i olje og tilsett krydder

-          Stek løk og paprika, tilsett chili og hvitløk

-          Tilsett hermetiske, hakkede tomater

-          La kjøttsausen putre noen minutter

-          Tilsett limesaft, koriander og evt mer tacokrydder

-          Fordel kjøttsausen på tortilla-lefsene, rull dem sammen og legg dem med skjøten ned i en ildfast form

-          Fordel litt ost over, og stek dem ved 200 grader i ca 10-15 min, til osten har fått en gylden farge

-          Serveres sammen med guacamole, tomatsalsa, rømme og salat

Fordel litt ost over, og stek dem ved 200 grader i ca 10-15 min, til osten har fått en gylden farge

Serveres sammen med guacamole, tomatsalsa, rømme og salat

Guacamole

• 1 moden avocado
• Saften av en ½ lime
• 2 ts finhakket rød chili
• Finhakket frisk koriander
• Salt og pepper
• 1 ss creme fraiche

Mos avokadokjøttet, og press limesaften over. Her er det lurt å rulle limen litt først, på den måten frigjøres saften lettere.
Tilsett chilli, hvitløk og smak til med salt, pepper, koriander og creme fraichè.

Tomatsalsa

• ¼ rød paprika i grove biter
• ¼ rød chili i grove biter
• ¼ løk i grove biter
• ½ boks hermetiserte tomater
• 1 ts tomatpurre
• Frisk koriander
• 0,5-1 dl olivenolje
• salt og pepper
• ½ lime

Paprika, chili og løk hakkes i grove biter og kjøres i foodprosessor sammen med hermetiserte tomater og tomatpurre. Tilsett koriander. Olivenolje tilsettes til ønsket konsistens er oppnådd. Smak til med saften av lime, salt og pepper.

Tacokrydder

• 3 ss chilipulver
• 2,5 ts knuste chiliflak
• 2,5 ts tørket oregano
• 2 ss spisskummen
• 2 ss paprikapulver
• 2,5 ts hvitløkspulver
• 1,5 – 2 ts havsalt
• 2 ts sort pepper ev cayennepepper