Energibarer

Jeg har lenge hatt lyst til å lage mine egne energibarer. Energibarer er kjekt å ha med på tur og trening, men de man får kjøpt i sportsbutikker etc smaker ikke spesielt godt..Disse derimot!! De smaker nesten litt julekaramell...;) Jeg har tok utgangspunkt i denne oppskriften, men gjorde noen endringer.

Energibarer

200 g havregryn
250 g mandler
250 g rosiner
200 g smør
100 g brunt sukker
180 g honning

200g melkesjokolade

Bland smør, honning og brunt sukker i en kjele. Dette skal småputre til det består vannprøven (ta en liten skje av massen og dypp i kaldt vann, da skal den stivne til en konsistens litt bløtere enn myk karamell).

Rist havregrynet i stekepannen på middels varme. Bruk nøytral olje og stek til havregrynet er gyllenbrunt og sprøtt. Bland det så sammen med mandler og rosiner.

Til slutt blandes alt sammen og helles over i en form (ca 30x30). Bruk en stekespade til å klemme massen flat.

Smelt sjokoladen i vannbad og hell over massen i formen. La det kjøle ned og skjær opp i passe store biter.

Frk I. :)

Polkjeks

Før ferden til Rondane bakte jeg Cecilie Skog sine "polkjeks". Oppskriften fant jeg i et intervju med Cecilie på UT.no. Polkjeksene var veldig gode og flere forsvant før vi rakk å putte de i sekkene som skulle være med på tur :) De var et veldig godt alternativ når vi trengte litt kjappe karbohydrater på turen (kan bli lei sjokolade faktisk..) så en ny porsjon blir nok bakt til neste "ekspedisjon":)

Polkjeks (ca 15 stk)

200 g smør

150 g sukker

150 g brunt sukker

2 egg

275 g hvetemel

1ts bakepulver

200g hakket Walters mandel (eller annen sjokolade)

1. Smør og sukker røres hvit. Tilsett egg.
2. Bland sammen resten av ingrediensene før du har egg og sukkerblandingen i litt etter litt.
3. Form deigen med en spiseskje før du setter det på en smurt plate som stekes på 200 grader i ca 12 minutter midt i ovnen. Avkjøles på rist.

Var obs på antall minutter - hvor lenge de må stå varierer litt fra ovn til ovn, de blir fort brent. Kjeksen flyter også mye utover så bereg god plass på brettet.

Selv om de smakte bedre enn de så ut slenger jeg på et bilde :)

Frk I. :)