Burritos på en fredag :)

Vi har fått dilla på burritos og har for øyeblikket byttet ut fredagstacoen med det :)Utgangspunktet for oppskriften er hentet fra Trinesmatblogg.no (som anbefales på det sterkeste!!) Vi har tilpasset oppskriften litt (og vi lager den uten løk).

Til 6 burritos

Kjøttsaus

• 400 g karbonadedeig
• 2-3 ts tacokrydder
• 1 løk
• 1 grønn paprika
• 1 boks hermetiserte hakkede tomater
• 1 boks røde bønner
• 1 rød chili
• 1-2 fedd hvitløk
• Frisk koriander
• ½ lime
• 6 tortilla lefser
• Revet ost

Salat

Rømme

-          Stek kjøttet raskt i olje og tilsett krydder

-          Stek løk og paprika, tilsett chili og hvitløk

-          Tilsett hermetiske, hakkede tomater

-          La kjøttsausen putre noen minutter

-          Tilsett limesaft, koriander og evt mer tacokrydder

-          Fordel kjøttsausen på tortilla-lefsene, rull dem sammen og legg dem med skjøten ned i en ildfast form

-          Fordel litt ost over, og stek dem ved 200 grader i ca 10-15 min, til osten har fått en gylden farge

-          Serveres sammen med guacamole, tomatsalsa, rømme og salat

Fordel litt ost over, og stek dem ved 200 grader i ca 10-15 min, til osten har fått en gylden farge

Serveres sammen med guacamole, tomatsalsa, rømme og salat

Guacamole

• 1 moden avocado
• Saften av en ½ lime
• 2 ts finhakket rød chili
• Finhakket frisk koriander
• Salt og pepper
• 1 ss creme fraiche

Mos avokadokjøttet, og press limesaften over. Her er det lurt å rulle limen litt først, på den måten frigjøres saften lettere.
Tilsett chilli, hvitløk og smak til med salt, pepper, koriander og creme fraichè.

Tomatsalsa

• ¼ rød paprika i grove biter
• ¼ rød chili i grove biter
• ¼ løk i grove biter
• ½ boks hermetiserte tomater
• 1 ts tomatpurre
• Frisk koriander
• 0,5-1 dl olivenolje
• salt og pepper
• ½ lime

Paprika, chili og løk hakkes i grove biter og kjøres i foodprosessor sammen med hermetiserte tomater og tomatpurre. Tilsett koriander. Olivenolje tilsettes til ønsket konsistens er oppnådd. Smak til med saften av lime, salt og pepper.

Tacokrydder

• 3 ss chilipulver
• 2,5 ts knuste chiliflak
• 2,5 ts tørket oregano
• 2 ss spisskummen
• 2 ss paprikapulver
• 2,5 ts hvitløkspulver
• 1,5 – 2 ts havsalt
• 2 ts sort pepper ev cayennepepper