Høsttur til Fondsbu

Tidligere i høst dro frøknene på den årlige høstturen til fjells! Årets tur gikk til Fondsbu (fondsbu.no) på gourmet og toppturhelg :) Fredagen våknet vi opp til snø på toppene, og en blanding av skyer og sol. Dagen startet med en god frokost før vi la i vei mot Galdebergtind 2075 moh. 

Bygdin

Toppen er langt der borte, og som dere ser på bilde under ble det mye tåke etterhvert.

frk E er hoppende glad for at toppen endelig er nådd

Etter en lang, og etterhvert litt våt tur, var det godt med en gluhwein foran peisen før middag :)

Fredagens meny:
Gravet kalvefilet med eplechutney, salat og basalmicosirup
Viltconsommèe med sopp og flatbrød fra Valdres bakst
Lammefilet med myntesaus, bakte grønnsaker og pommes dauphinoise
Creme Brulèe med tyttebærkompott

Nydelig mat og drikke!

Lørdag var det tåke og regn i lufta, så vi tok en liten tur til Utsikten..

frk I ser utover tåken..

Lørdag kveld var det en ny nydelig middag:
Rakfiskcarpaccio med vårløk og revet parmesan
Fondsbutapas
Årets ferske reinsdyr med tyttebærsaus, rødløkskompott, gulrøtter og pastinakkchips
Kirsebærsuffle med kandisert mynteblad

...og slik så det ut på søndagen, da vi reiste igjen...

Vi hadde en super helg, og gleder oss allerede til neste år :)

Muffins på en mandag...

Mandag kveld er litt hellig her i huset. Da slenger vi oss i hver vår sofa og ser på 71 grader nord.
I dag blir det gulrotmuffins til deltakernes strabasiøse ferd mot nord:)

Gulrotmuffins (eller cupcakes om du vil...)

12 stk

3 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
1ts vaniljesukker
3 ts bakepulver
1 klype salt
1 ts malt kanel
1,5 dl nøytral olje
5 dl revne gulrøtter
ca 100 g hakkede mandler

Forvarm ovnen til 175 grader
Pisk egg og sukker lyst og luftig
Bland de tørre ingrediensene og vend dem inn i eggblandingen
Rør i olje, gulrøtter og grovhakkede mandler
Fyll muffinsformene  to tredjedels fulle (bruk gjerne muffinsbrett)
Stekes midt i ovnen ca 20 min (variere fra ovn til ovn hvor lenge de må stå)

Glasur

60 g mykt smør
5 dl melis
1 ts vaniljesukker
saft fra 1 lime
100 g naturell ost

Lag glasuren ved å røre sammen ingrediensene til de får en kremaktig konsistens.

mmmmmmmm :)

Loppishelg!

I helga var det loppis som stod på planen! Frk I. & frk E. satte nesa mot Smestad i går, og vi kom hjem med full bil :)  Her ser du noen av skattene vi fant:

Nå er vi i full gang med maling, tror det blir veldig bra! Vi var på Slattum i dag, dagens innkjøpte loppe står foreløpig i garasjen så innlegg om dette kommer senere.

Ha en fin søndagskveld!

frk I og frk E

Burritos på en fredag :)

Vi har fått dilla på burritos og har for øyeblikket byttet ut fredagstacoen med det :)Utgangspunktet for oppskriften er hentet fra Trinesmatblogg.no (som anbefales på det sterkeste!!) Vi har tilpasset oppskriften litt (og vi lager den uten løk).

Til 6 burritos

Kjøttsaus

• 400 g karbonadedeig
• 2-3 ts tacokrydder
• 1 løk
• 1 grønn paprika
• 1 boks hermetiserte hakkede tomater
• 1 boks røde bønner
• 1 rød chili
• 1-2 fedd hvitløk
• Frisk koriander
• ½ lime
• 6 tortilla lefser
• Revet ost

Salat

Rømme

-          Stek kjøttet raskt i olje og tilsett krydder

-          Stek løk og paprika, tilsett chili og hvitløk

-          Tilsett hermetiske, hakkede tomater

-          La kjøttsausen putre noen minutter

-          Tilsett limesaft, koriander og evt mer tacokrydder

-          Fordel kjøttsausen på tortilla-lefsene, rull dem sammen og legg dem med skjøten ned i en ildfast form

-          Fordel litt ost over, og stek dem ved 200 grader i ca 10-15 min, til osten har fått en gylden farge

-          Serveres sammen med guacamole, tomatsalsa, rømme og salat

Fordel litt ost over, og stek dem ved 200 grader i ca 10-15 min, til osten har fått en gylden farge

Serveres sammen med guacamole, tomatsalsa, rømme og salat

Guacamole

• 1 moden avocado
• Saften av en ½ lime
• 2 ts finhakket rød chili
• Finhakket frisk koriander
• Salt og pepper
• 1 ss creme fraiche

Mos avokadokjøttet, og press limesaften over. Her er det lurt å rulle limen litt først, på den måten frigjøres saften lettere.
Tilsett chilli, hvitløk og smak til med salt, pepper, koriander og creme fraichè.

Tomatsalsa

• ¼ rød paprika i grove biter
• ¼ rød chili i grove biter
• ¼ løk i grove biter
• ½ boks hermetiserte tomater
• 1 ts tomatpurre
• Frisk koriander
• 0,5-1 dl olivenolje
• salt og pepper
• ½ lime

Paprika, chili og løk hakkes i grove biter og kjøres i foodprosessor sammen med hermetiserte tomater og tomatpurre. Tilsett koriander. Olivenolje tilsettes til ønsket konsistens er oppnådd. Smak til med saften av lime, salt og pepper.

Tacokrydder

• 3 ss chilipulver
• 2,5 ts knuste chiliflak
• 2,5 ts tørket oregano
• 2 ss spisskummen
• 2 ss paprikapulver
• 2,5 ts hvitløkspulver
• 1,5 – 2 ts havsalt
• 2 ts sort pepper ev cayennepepper

Vårt første innlegg :)

Så er vi i gang med bloggen!! Tjohoii:) Siden vi for tiden deler hus (dvs Frk E. bor på gjesterommet til Frk I.) og vi begge er veldig glade i å lage mat så blir det nok en del matoppskrifter i starten:) Vi har også vært på loppis i dag og bilen var full av loppismøbler da vi satte kursen hjemover, før - og etterbilder av loppiskuppene kommer etterhvert (de står vasket og klare for maling i kjelleren..)